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好米,把均衡飲食變簡單了!

這次有了一個很難得的機會,有了試吃最近常常可以在電視廣告上看到的「寶養米」試吃!
 
「寶養米」,我第一次聽到這名字的時候認為應該是「保養米」,果真,這米的產品特色就是:純天然、去農藥、保美味,要給消費者最純粹又最健康的品質保證。

「寶養米」以80%白米+20%糙米,兼顧了養生與美味的飲食平衡,不但擁有糙米可貴的營養價值,更保留了白米飯的香Q好口感。
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超臨界流體技術導入糙米與白米搭配出的「寶養米」,相較於市售傳統白米膳食纖維含量更高!而且含有豐富維生素、礦物質、米糠醇等天然營養成份,真是新時代健康米食的選擇! 

什麼是超臨界流體技術??
 
超臨界二氧化碳技術主要是利用純淨天然的二氧化碳為溶劑,在超臨界狀態下進行萃取的過程,故具有一般化工操作下氣體及液體溶劑的優點。由於二氧化碳本身是無毒的,因此絕對沒有一般有機溶劑的殘留及造成人體的副作用。超臨界二氧化碳是一種介於氣體與液體之間的流體,具有高擴散性、低黏性、無汙染、不燃性及高選擇性等優點,且利用溫度與壓力的變化來調整流體的性質,使加工萃取技術更具彈性。基本上,超臨界二氧化碳技術操作程序是將二氧化碳加溫及加壓到超臨界狀態以上,利用其具有類似液體的溶解度與氣體的擴散速度、黏度及表面張力,以加速萃取的速度。也就是說,超臨界狀態下的二氧化碳能像氣體一般的進入米粒中,又能像液體般將米粒中的雜質溶出,已達到淨米的效果。
 
然而超臨界二氧化碳技術更能有效將萃取物分離,不必像一般液體萃取時的有機溶劑加熱回收的過程,不會使有機溶劑殘留的缺點且容易回收再利用,對環境不會造成任何汙染,是符合現代化工加工技術的基本原則。目前這項技術在歐美最成功的應用例子為咖啡豆的咖啡因去除與啤酒花精的萃取。。
 
超臨界流體淨米技術是一種技術而非單純的機器。它是目前歐美最先進且環保的”綠色加工”技術。主要是利用在超臨界狀態下的二氧化碳,有效的滲入米將其中的污染物溶解出來。再配合完整的實驗室檢驗設備與技術,有效控制米粒中的農藥殘留容許量與品質。相對於”有機米”…我們的產品叫”科技米”。基本上我們認為”科技米”比”有機”更有保障的產品。我們不但進行原料米及產品農藥殘留的檢測品管之外,更強調比一般有機米所規定的鎘、汞與重金屬的檢測外,還增加了鉛與砷的分析與品管。”科技米”不但讓營養的糙米變好吃,更重要的是讓你吃的到安心。。
 

這次收到的是一包500g的試吃包,是真空包裝的,包裝上完整的註明了營養成分及炊煮的方式。
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寶養米建議炊煮方式(可依個人喜好調整)
1. 無需浸泡,只要快速沖洗一次,使米粒均勻吸收水份,即可進行烹煮
2. 蒸煮時鍋內水量為每杯米添加1.2杯水。
3. 蒸煮時待電源斷電後,再悶10~15分鐘,以平衡米粒間的水份
4. 輕輕攪拌飯粒,使多餘的水份蒸發,這樣煮出來的米飯口感更好!
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拆開來看,可以看到白米和糙米的分佈比例。
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不用浸泡的米真的很方便,只要簡單快速的沖洗一遍,在我們每天下班回家還要煮飯時,不會造成任何的不便。
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加入水後,感覺還是蠻乾淨的,不會很混濁。
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煮完後,打開電鍋再翻一翻,稍微再悶個5分鐘才開動。
 
電鍋一打開,就有很重的香氣傳出,讓人忍不住想要大口吃飯。
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雖然包裝上是寫1:1.2的米+水,但我習慣少加一點,所以用了1:1的比例煮飯,不過可能是因為多了糙米,覺得口感硬了一些,下回我要乖乖的用1:1.2來試試。
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煮好的米,吃起來帶點QQ的口感,也可以吃出糙米的香味,吃起來也更有咬勁了呢!
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這天,還搭上了我自己做的滷肉,一鍋飯,就這樣瞬間被清光了!

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◎「五王糧食
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